Il gruppo di esperti che sovraintende alla definizione dei menù dei ristoranti garantisce ogni giorno una ricca proposta di primi, con pasta saltata in padella preparata proprio di fronte al cliente, secondi di carne e pesce, piatti freddi come le ricche insalate composte al momento, o i piatti di affettati e formaggi che mettono in tavola le eccellenze del territorio.